CREMA DE CEBOLLA y YEMA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Que si, que aunque te parezca raro, el ingrediente principal de esta crema es la cebolla. Y antes de que empieces a dudar por si eres de los que piensan que las cebollas son para el sofrito y poco más, ya te digo que es una crema buenísima, de sabor muy suave que merece la pena.

Desde que vi esta receta en una revista supe que me gustaría, porque al fin y al cabo la base es la misma que la famosa sopa francesa de cebolla (puedes ver la receta aquí) que me encanta, y los picatostes y la yema aunque no son fundamentales en cuanto a la crema, son el complemento perfecto.
A mi me ha gustado mucho y en casa también, a ver qué te parece a tí:

Ingredientes:
– 5 cebollas
– 1 patata mediana
– agua o caldo (pollo o verduras)
– aceite de oliva
– mantequilla
– 1 o 2 rebanadas de pan duro para los picatostes (también los puedes comprar)
– 4 yemas
– perejil picado

Elaboración:
1.…

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