Crema de calabacín y queso cremoso con huevo poché trufado
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Después de estos días de Semana Santa disfrutando de Asturias, vuelvo a Madrid con mucha morriña y con la sensación de que no quepo en mí y no es de goce precisamente… Cada reunión con amigos y familia estos días ha consistido en una comida o cena y claro, ahora toca ponerse en plan a bajar los abusos.

Uno de los platos ligueros que más me gusta es la crema de calabacín, si además está acompañada de un huevo poché y si éste es trufado, se convierte en uno de mis platos preferidos. Lo mejor de esta crema es que podéis prepararla como una cena ligera o como primer plato en una ocasión especial. El toque de la trufa y la originalidad del huevo poché le da un aspecto elegante y sofisticado a un plato facilón, al alcance de cualquiera, incluso cocineros inexpertos.
Para los que estéis familiarizados con la trufa, se trata de un hongo subterráneo oculto a unos 30 cm.

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