Crema de alubias y tomates asados con quenelle de queso
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Esta crema ha sido todo un hallazgo culinario nacido de las sobras de los tomates que ase para hacer la salsa de calçots o romescu. Me quedaron tres y había que utilizarlos. Como en este tiempo apetecen comidas calientes de cuchara y también es tiempo de legumbres que mejor que preparar algo con estos dos ingredientes. Este ha sido el resultado y quiero compartirlo con vosotros para que disfrutes con esta crema igual que lo hemos hecho nosotros.
Es muy sencilla de hacer, ya que apenas nos llevara media hora el prepararla.

INGREDIENTES:

– 3 tomates asados
– 1/2 cebolla
– 1 diente de ajo
– 1 zanahoria
– 1 bote de alubias blancas pequeño
– 1/2 l. de agua
– 1 cucharada de leche ideal
– 50 gr de queso de untar
– tomillo
– sal, pimienta y aceite virgen extra

PREPARACION:

    1. Picamos la cebolla, el ajo y la zanahoria y preparamos un sofrito.…

Cocinando en Mislares


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