Crema de aguacate con gambas (sin cocción)
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Esta es de aquellas recetas que surgen de la nada, de la apatía y de pocas ganas de cocinar, esa es la verdad.
Estaba sola a comer, tenía un segundo plato ya hecho (suelo congelar raciones individuales)  y de primero había pensado ensalada, pero por muy atractiva que fuera,  no me apetecía.
Tenía en la nevera un aguacate, para hacer el fin de semana  guacamole (aquí)    pero  pensé en hacerme una crema de aguacate  (aquí)   pero no tenía yogur ni caldo de verduras. 
Así que…. improvisé algo básico y sencillo que no desvirtuara el sabor del aguacate y con pocos ingredientes tuve el entrante hecho.
Os aseguro que va a ser un habitual este verano en mi casa.
Ingredientes para 2 personas:
1 aguacate grande
100 cc de crema de leche fría
200-250 cc de leche fría
4-6 gambas saladas cocidas
Unas gotas de zumo de limón
Sal, pimienta negra
Hojas de albahaca
Aceite de oliva virgen extra
Triturar unas hojas de albahaca con unos 50 cc.

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