Crema catalana con manzana y glaseado de caramelo
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Mirad que postre que os traigo, unas semiesferas de mousse de crema catalana con manzana caramelizada en el interior. Hasta aquí ya te puede dar algo, pero si encima bañamos esta mousse con un glaseado de caramelo espectacular. Ya es la bomba. Este glaseado de caramelo es increíble, cubre por completo, y no se endurece nunca, es como si fuera un glaseado de chocolate brillante, pero con caramelo. Os va a encantar. Podéis bañar con el todo tipo de mousse y tartas. Con un postre de chocolate por ejemplo, es una combinación genial también.
Y para que lo hagáis en casa sin problemas os he elaborado un video express casero del glaseado de caramelo para que veáis como se hace, y lo fácil que es, solo hay que seguir los pasos y respetar la temperatura que os indico. Ahi va la Receta, espero que la disfruteis.

Ingredientes

Para la manzana caramelizada

  • 2 Manzanas Golden
  • 10 g Mantequilla sin sal
  • 20 g Azúcar

Para crema catalana

  • 500 ml Leche entera fría
  • 100 g Azúcar
  • 15 g Fécula de maíz (maizena)
  • 4 yemas de huevo
  • La piel de ½ limón
  • 1 rama de canela

Para la mousse de crema catalana

  • 180 g Nata para montar
  • 60 g Azúcar
  • 3 Hojas de gelatina
  • 400 g Crema catalana

Para el glaseado de caramelo

  • 175 g Azúcar glas
  • 175 ml Agua mineral embotellada
  • 150 g Nata líquida (crema de leche)
  • 12 g Fécula de maiz (maizena)
  • 4 hojas de gelatina (8 g)

Procedimiento

Como hacemos la manzana caramelizada

Pelamos las manzanas, les retiramos el corazón, y las cortamos en dados muy pequeños.

Bavette

Recetas originales y variadas,con un toque italiano y una bonita presentación.

Todas las recetas de Bavette

En ésta categoría:

Tiramisu
Bizcocho de anís
Savarin: un dulce francés
Brownie Chocolate Pie
Bizcocho de canela y naranja
Pastel de Almendra y Melocotón
Cupcake gigante de Oreo con merengue suizo de nata
Tarta mousse de cerezas.
Borrachitos
Pudin de albaricoques
Carlotta de crema de vainilla con mermelada de fresas y frutas rojas en almibar
Bizcocho de chocolate y anís helado, con crema inglesa. Receta.

VER TODAS de las Categorías: Bizcochos, Postres, Bollería y Dulces, Recetas