Cotechino con lentejas y puré de patata
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
En las Navidades pasadas, mi hija y mi yerno, fueron a pasar las fiestas a Roma, ya que tenián la suerte de tener y coincidir en unos días.
Les encantó esta bella ciudad, llena de arte y buena gente, les supo a poco y sueñan con volver en otra ocasión y más días. Se les ilumina la cara cuando hablan de ella.
Trajeron un cotechino, (se pronuncia cotequino, para los que no lo saben) para que yo lo probara, ya que ellos lo habían comido y les gustó mucho. El cotechino es un embutido o salchicha grande de carne magra de cerdo, muy melosa, en forma de pie de cerdo, que hace de funda y a la que debe el nombre, con sabor de ello y muy rico por cierto. Se suele vender en crudo, con lo cual hay que cocerlo sobre unas 3 a 4 horas y precocido, que en media hora de cocción, está listo.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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