Costillar Ibérico al horno
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Hace unos días, de compras por el mercado, paré en la carnicería y  vi unas costillas  ibéricas estupendas y como en casa son unos apasionados de la carne pues no dudé en pedirlas.  
Cuando tenemos barbacoa me gusta utilizar este tipo de costilla en vez de la carnosa de cerdo blanco, a pesar de que tiene muchísima menos carne, pero el sabor es totalmente diferente y tiene otro comer mas fino, están deliciosas sobre todo la parte que esta pegada al hueso, los chicos disfrutan muchisimo cuando se las llevo. Pero esta vez he  probado a prepararlas al horno, ya que no tengo parrilla en casa, aun así han resultado exquisitas, y más con el ”embadurne” que les hice… bocati di cardenali.
Vamos a ello que ya estamos tardando.

Ingredientes para 4 personas:
4 tiras de costillar de cerdo ibérico
1/2 taza de AOVE
Tomillo, Romero, Eneldo, Pimienta
Sal
Preparación:
Disponemos los costillares salpimentados en una fuente o bandeja de horno y reservamos, mientras procedemos a la preparación de una mezcla con la que lo untaremos para su posterior horneado.…

El Dulce Paladar

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