Corvina a la plancha con vinagreta mediterránea.

Ingredientes:

1 corvina de aproximadamente 1,2 kilogramos.
1 limón.
5 gotas de salsa picante.
4 tomates pera.
1 bote de aceitunas verdes con pimientos.
2 cucharadas de alcaparras.
6 hojas de albahaca fresca.
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 pizca de tomillo.
1 cucharada de vinagre de vino.
Sal y pimienta negra al gusto.

Preparación:

Cuando compres la corvina pide que te la limpien bien, desescamada, dejando la cabeza y la cola.
Quita la cabeza (guárdala para hacer un caldo, al igual que la cola) y corta en rodajas de unos 3 centímetros de grosor, te saldrán unas 5 o 6 rodajas.

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