CORTEZA DE NARANJA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


INGREDIENTES


Corteza de naranja

PREPARACION


Pelar las naranjas con el pela patatas, quitar toda la piel de una cogiendo lo menos posible de parte blanca y dejar secar.

Picar con la Thermomix o un  molinillo de café hasta reducir a polvo. Conservar en un bote de cristal.
Sirve para aromatizar pasteles, magdalenas, para dar un toque cítrico a alguna salsa, o para usar en los gin –tonics que tan de moda están, aunque en este último caso no molerlas tanto, dejarlas a trocitos pequeños.

HISTORIA


Hay un recuerdo de mi niñez que mi padre ha inmortalizado en un cuadro que he puesto en el office de la cocina.
Es el de pieles de naranja secándose al sol.
Mis abuelos no desperdiciaban nada. No se estilaba ser ecologista como ahora, pero cuando se han pasado estrecheces, las cosas adquieren otro valor.
Por las noches mi abuelo pelaba la fruta para él y para mi abuela.

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