Consejos para conseguir un bizcocho perfecto.
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

La semana pasada, cuando publiqué la receta del bizcocho de limón relleno de lemon curd, recibí un montón de mensajes con consultas sobre bizcochos: que por qué se me hunde en el centro, que por qué se abre, que cómo conseguir que no quede como una piedra… 

Y es que es verdad que hacer un bizcocho es lo más fácil del mundo, pero también es verdad que los comienzos no son fáciles para nadie y hay algunas cosas que nos viene muy bien saber para mejorar nuestros resultados. Incluso hay muchas veces que, aunque hayamos intentado hacerlo bien en varias ocasiones, no dejamos de repetir el mismo error sin saberlo, con lo que seguimos obteniendo truños malos bizcochos sin saber la razón.

Lo que hoy os traigo no es nada nuevo, no tengo la piedra filosofal de los bizcochos. Son sólo observaciones hechas después de haber horneado cientos de bizcochos, unos bien y otros… menos bien.…

Manzana&Canela

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