Confit de pato con pera
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

El confit de pato acompañado de las peras, es una delicia de plato, por su contraste de sabores.

Es rápido de preparar y queda espectacular y elegante, para cualquier ocasión o festividad.
El confit lo suelo utilizar en muchas ocasiones, por que como ya viene preparado solo hay que calentar en el horno y poner su correspondiente salsa o guarnición, y queda de lo más apetitoso.

Ingredientes para 4 pax:
4 confits de pato.
4 peras conferencia.
1vaso de brandy o vino rancio.
Pimienta molida.
Sal.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200ºC. sacar los confits de la grasa de la lata o envase para que se vaya poniendo a temperatura de ambiente.
Mientras pelar las peras, quitar las semillas y cortarlas en cuartos.
Colocar los confits en una fuente para el horno, y añadir las peras, salpimentar.
Introducir en el horno y hornear durante 15 o 20 minutos, hasta que la piel se vea crujinte y dorada, de vez en cuando mojar con la grasa/brandy de la bandeja.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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