Conejo guisado con hortalizas y aceitunas negras
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Últimamente me estoy aficionando a la carne de conejo, tal vez sea porque me canso de tanto pollo, tengo la sensación que siempre como lo mismo aunque lo haga de mil maneras.
Así que ando dándole al coco a ver como consigo animar mi cocina y poco a poco lo voy consiguiendo. Lo que mas me gusta es que tropiezo con recetas que puedo preparar con conejo o tal vez con perdices o con lo que en ese momento tenga a mano. Este plato nos ha encnatado yo racione mi pan a los 20 g reglamentarios pero Miguel…. jejejejeje.

Ingredientes para 4 personas:

1 conejo cortado en octavos
4 alcachofas
8 cebollitas francesas
1 zanahoria
2 tomates de rama bien maduros

20 aceitunas deshuesadas
200 ml de vino blanco
4 c.s. aceite de oliva
2 c.s. de vinagre balsámico
1 ramita de tomillo
sal y pimienta
Elaboración:
En una sartén salteamos el conejo con dos cucharadas soperas de aceite.

Saboreando las Estrellas

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