CONEJO CON CASTAÑAS Y SETAS
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

 Vamos cocinar en el blog otro plato realizado con castañas.
Hoy vamos a mezclar no sólo 1 sino 2 productos de temporada, vamos a juntar las setas con las castañas así que vamos a ello.

INGREDIENTES.

  • 1 conejo cortado a trozos grandes.
  • 500 g. de castañas.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 cebollas de buena calidad.
  • 1 cucharada sopera de harina.
  • 200 ml. vino blanco.
  • 200 ml. caldo de carne.
  • 300 g. de setas, en este caso yo he empleado llengua de bou.
  • Tomillo.
  • sal.
  • pimienta.
  • Aceite de oliva.

ELABORACIÓN.

En primer lugar ponemos agua a ebullición para escaldar las castañas.

 Hacemos un corte en cruz en la parte inferior a las castañas.

 Escaldamos durante 5 minutos las castañas, transcurrido este tiempo las pasamos a un bol con agua muy fría.

 Así nos daremos cuenta lo fácil que se pueden pelar las castañas.

 La castaña se queda muy limpia así.

 En un cazo con agua y sal sumergimos las castañas peladas y las cocemos durante 10 minutos, pasado este tiempo retiramos del fuego escurrimos y reservamos.…

Què feim del caldo. Cocina, música, amigos y libros.

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