Conejo al ajillo con patatas fritas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Para 4 personas


Ingredientes:

– 1 conejo hecho trozos
– 4 dientes de ajo
– perejil picado
– 1 vaso de vino blanco
– 6 patatas grandes
– aceite de oliva
– pimienta y sal



Elaboración:
Lo primero que vamos a hacer es pelar las patatas, cortarlas a cuadritos y reservar en un bol con agua.
Ponemos una sartén con un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio fuerte y empezamos a freír el conejo con una pizca de sal y otra de pimienta y dejamos cocinar dándole vueltas hasta que se nos dora muy bien por todos los lados.
Pelamos los ajos y los ponemos en un mortero junto con el perejil y otra pizca de sal y pimienta, lo majamos todo muy bien y ahora añadimos el vaso de vino blanco y lo mezclamos todo muy bien con el majado, una vez preparado lo volcamos en el conejo y lo tapamos y dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego lento.

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