Cómo hacer la mejor tarta de quesos con picotas y cerezas del mundo
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Tarta de quesos con picotas y cerezas

Hola a todos…El fin de semana pasado, nos reunimos con unos amigos muy queridos y grandes anfitriones, Concha y Gabi y estaban además mis queridas y queridos Nieves y Miguel junto con Elena y Pepe, a una maravillosa barbacoa, me ofrecí a llevar el postre, me apetecía una tarta de queso pero al mismo tiempo quería hacer algo diferente; se me ocurrió que poniéndole aparte de los quesos que lleva, un toque de queso roquefort y dentro de la mezcla añadirle unas picotas por la mitad, lo que comenzó siendo un toque de queso roquefort, terminó, que le puse un buen toque, total que el resultado ha sido inmejorable, deliciosa y totalmente diferente. Tuve y tuvo mucho éxito…ahí os va…

Ingredientes para la base de  un molde desmoldable de 26 cms:
200 gramos de galletas Digestive
120 gramos de mantequilla derretida
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Ingredientes para el relleno:
600 gramos de queso crema 
150 gramos de queso roquefort o cabrales
400 ml de nata
200 gramos de azúcar
5 huevos enteros
1 yogur griego
1 cucharada de ralladura de naranja
1 cucharada de esencia de vainilla o vainilla Bourbon
20 picotas deshuesadas y partidas por la mitad
Ingredientes para la mermelada de picotas:
300 gramos de picotas deshuesadas
2 cucharadas de azúcar
1 hoja de gelatina en lámina
Ralladura de limón
Un poco de agua
200 gramos de cerezas con tallo para el adorno

Preparación de la base de galletas:
Tritura las galletas.

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