Cómo cocer espárragos blancos frescos
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Estamos en plena temporada de espárrago blanco fresco y además con la cabeza pensando en el verano. Nada mejor entonces que preparar espárragos cocidos, ya que por un lado es como mejor se aprecia esta maravilla de producto de temporada y por otro, comenzamos a cuidarnos un poco para la operación bikini que está en ciernes.

Tengo que confesar que no fue hasta que viví en Múnich cuando hice por primera vez espárragos blancos cocidos. En el sur de Alemania, cuando comienza la temporada, las calles se inundan de puestos con este manjar y no es hasta junio cuando se retiran. Fue un verdadero descubrimiento para mí, porque el sabor del espárrago fresco cambia radicalmente del de lata al que estamos acostumbrados.

Desde entonces, todos los años esperamos en casa ansiosos a que comience la temporada para poder disfrutar de los espárragos blancos cocidos,  protagonistas indiscutibles de nuestras cenas del mes de mayo.

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