COCA REVITALIZANTE Y MINERALIZANTE DE PIMENTON DE MURCIA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


INGREDIENTES

100 grs. de masa madre
500 grs. de harina panadera
de 200 a 300 grs. de agua
10 grs. de sal
10 grs de levadura
medio vasito de vino de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de pimentón de Murcia

PREPARACION TRADICIONAL


Poner en un bol la harina. Deshacer la levadura por encima y la masa madre. Echar el agua, no toda. Con una cuchara grande ir mezclando y removiendo hasta que esté integrado. Aceitar la mesa y echar la masa e ir amasando hasta que esté integrado. Dejar reposar diez minutos y añadir la sal. Seguir amasando y dejar reposar por una hora.
Poner en el suelo del horno una bandeja con agua y un paño de cocina dentro y encender el horno precalentándolo a 250º.
Poner en una bandeja de horno un papel vegetal. Aplastar la masa con rodillo y clavarle los dedos. Si vemos que se encoge mucho dejar reposar cinco minutos más.

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