Coca de tomate cherry y rúcula.
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Coca de tomate cherry y rúcula.

Hola a todos…. La coca, esta deliciosa preparación de origen mallorquín, se puede decir que es el sustituto español de la pizza italiana, su masa es maravillosa, muy crocante y se puede preparar de múltiples maneras, todas exquisitas!

Ingredientes:

Para la masa:

500 gramos de harina de trigo.
1 vaso de agua.
30 gramos de levadura para pan.
100 de aciete de oliva virgen extra.
Sal a tu gusto.

Para el topping:

150 gramos de tomates cherry.
1 cebolla grande
100 gramos de rúcula
Puedes agregarle un poco de queso mozzarella, según tu gusto.

Preparación:
Pon a calentar un poco el agua y que quede templada, disuelve la levadura en esta agua, tamiza la harina y la echas en un bol mezcládola junto con el agua y la sal, hasta que quede una masa homogénea.
Deja reposar esta masa por unas 3 hora, que doble su tamaño, con un trapo húmedo por encima, ahora le agragaremos el aceite, mezclamos bien, que queda una masa suave y manejable, dejamos reposar por otra media hora.

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