Coca de Sant Joan con fruta confitada y almendras
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
 La
noche de san Juan  hace años que la
celebramos alrededor de una enorme hoguera con un grupo de vecinos, comiendo coca,
bebiendo cava y los más atrevidos se bañan en el río siguiendo una costumbre
que hace años se viene realizando, dicen que si te mojas en las aguas frías esa
noche no te resfrías en todo el año. Es la noche mágica.
En esta celebración suelen hacerse varios tipos de cocas, de
momento podéis ver: 

la coca hojaldrada de chicharrones o llardons (aquí) 
la coca hojaldrada de cabello de ángel (aquí) 
 y esta que hoy os muestro, deliciosa.

Tanto una como otra son fáciles de hacer, esta
de hoy tiene que tener sus momentos de descanso para fermentar, pero en
absoluto da gran trabajo, os pido que lo intentéis si es que no la habéis hecho
nunca.

 Ingredientes:
½ kg. de harina de fuerza
100 gr.

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