COCA DE CIRUELAS (THERMOMIX Y TRADICIONAL):
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

La receta de hoy es de mi madre, es decir, éxito asegurado. Es una coca dulce o bizcocho que admite cualquier fruta. Yo he optado por las ciruelas ya que en esta época del año están buenísimas….

INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS:

4 huevos.
1 taza de leche (unos 250 ml).
1 taza de aceite de oliva (unos 250 ml).
2 tazas de azúcar moreno (unos 350 gr).
3 tazas de harina de fuerza (unos 375 gr).
1 sobre de levadura química.
1 sobre doble de gasificante (uno blanco y uno morado).
2 ciruelas grandes partidas en ocho gajos cada una, con la piel (yo puse una amarilla y una negra).

PREPARACIÓN:

Thermomix:

Encendemos el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo. Mientras metemos en el vaso los huevos, el azúcar moreno, la leche y el aceite y programamos 3 min., 37ºC y vel 3. A continuación añadimos la harina, la levadura y el gasificante y batimos durante 12 s.…

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