Coca de albaricoques
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Una de las cocas típicas de mi tierra, Mallorca, es la coca de albaricoques. Ahora estamos en temporada de esta fruta y se usa muchísimo para hacer postres y confituras. Es un postre muy fácil de hacer y el resultado es espectacular.
Vamos a ello……..

INGREDIENTES:

  • 250 grs de harina
  • 2 yemas de huevo
  • 50 ml de aceite
  • 125 grs de azúcar
  • 250 ml de leche tibia
  • 1 sobre de levadura qui mica (ROYAL)
  • Canela, azúcar y aceite

ELABORACIÓN:

  1. Precalentar el horno a 200 grados.
  2. Abrir los albaricoques y desechar el hueso. Lavarlos y dejarlos escurrir.
  3. En un bol poner el aceite, la leche, el azúcar y las yemas de huevo, batir con una espátula de madera hasta formar una crema.
  4. Añadirle la harina tamizada, poco a poco, junto con la levadura. La masa tiene que ser suave.
  5. Cubrir un molde con papel de horno, untarlo con mantequilla, o un poco de aceite.

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