COCA BOBA O DE LLANDA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
La coca de llanda, como se le conoce en Valencia, o coca boba, es un bizcocho muy esponjoso que, como su nombre bien indica, se cuece en una bandeja de lata. Este tipo de bandeja también es muy típico en Mallorca, nosotros aquí la usamos, por ejemplo, para hacer la Coca de Albaricoque. Aunque tengo que confesar que yo no tengo ninguna bandeja de este material. Me he acomodado y casi todas mis bandejas son de materiales antiadherentes.

Para esta receta, usualmente, se toma como medida un vaso, pero en este caso he querido poner las medidas exactas para que siempre os salga igual de rica, porque ya sabemos que en casa, no todos usamos los mismos vasos.

Es un bizcocho con un delicado sabor a limón y canela, y con una crujiente capa de azúcar que lo hace todavía más delicioso.





COCA BOBA O DE LLANDA


INGREDIENTES:

  • 250 gr Azúcar
  • La piel de un limón
  • 3 Huevos, talla L
  • 100 gr Aceite de Girasol
  • 250 gr Leche
  • 1 Cucharada Canela
  • 250 gr Harina de Trigo
  • 3 Pares de Gaseosas (yo marca Tigre)
  • Azúcar y canela, para espolvorear
  • Bandeja rectangular de 32×24 cm (o una bandeja de medidas aproximadas)
  • Papel vegetal o de horno (yo uso el del Mercadona)

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner en el vaso el azúcar y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Miel y Limón

Quiero compartir con vosotros mi pasión por la cocina y crear un mundo nuevo de sabores y olores que invadirán vuestros hogares.

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