Coca amb Tonyina
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

La Coca amb Tonyina es tradicional de Alicante. Es una coca a base de atún y cebolla principalmente. Durante las Hogueras de San Juan o Fogueres de San Joan es muy común encontrar Coca amb Tonyina en todos los hogares alicantinos. La receta de la Coca amb Tonyina varía según la familia, panadero o cocinero aunque la esencia es muy parecida las variantes son muchas. Aquí os voy a mostrar como hacer Coca amb Tonyina de Alicante #amimanera. 

INGREDIENTES

PARA LA MASA

  • HARINA DE TRIGO CANDEAL 500 Kg
  • ACEITE DE OLIVA VIRGEN 200 ml
  • SAL UNA CUCHARITA O DOS
  • ANÍS EN GRANO 50 g
  • VINO BLANCO 200 ml
  • HUEVO BATIDO PARA PINTAR LA MASA
PARA EL RELLENO

  • OREGANO (opcional)
  • ACEITE DE OLIVA 
  • CEBOLLA 1 kg 
  • PIÑONES 30g
  • ATÚN DE ZORRA – VENTRESCA DE ATÚN 250g
  • SAL
  • PIMENTÓN DULCE (opcional)
  • PIMIENTA NEGRA
Ya sabéis que podéis adaptar la cantidad de ingredientes a vuestras necesidades. 

A COCINAR!!!

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