CHULETAS DE CERDO CON SALSA DE TOMATE Y ACEITUNAS
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ingredientes (6 personas)

  • 6 chuletas de cerdo
  • 3 cebollas
  • 3 dientes de ajo 
  •  100 ml de coñac
  • 70 gramos de aceitunas verdes sin hueso
  • 1 bote de tomate natural pelado (780 gramos peso neto)
  • 2 teaspoon de azúcar
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • ¼ de teaspoon de pimienta negra
  • ¼ de teaspoon de curry en polvo
  • Patatas al gusto 
 
Elaboración
Salpimentamos las chuletas, las doramos en aceite de oliva y reservamos.
Cortamos las cebollas en juliana, las rehogamos en aceite junto con los dientes de ajo hasta que estás estén blandas y transparentes. Agregamos el coñac y dejamos al fuego hasta que reduzca.
Agregamos entonces el tomate, las chuletas ya doradas que habíamos reservado y las especias, añadiendo las dos cucharaditas de azúcar para mitigar la acidez del tomate. Dejamos a fuego medio durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo agregamos las patatas peladas y cortadas en dados y dejamos al fuego unos 15/20 minutos más, hasta que las patatas estén casi hechas.

Arae

Es un blog de recetas de las de toda la vida, buena parte de ellas aprendidas de mi madre y otras de mi propia cosecha que he ido poniendo en práctica a lo largo de los años. Por lo general son recetas de fácil elaboración con ingredientes al alcance de todo el mundo.

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