Cheesecake de fresas con gelatina de vino Merlot
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

La uva Merlot, característica de Burdeos especialmente zona Saint Emilion es la 2ª uva más abundante del mundo, después de la Cabernet Sauvignon y debido a sus aromas a frutos rojos, especialmente a fresas es la variedad que he elegido para este postre cremoso con puré de fresas, hacen un maridaje perfecto.

El vino que he utilizado es el Enate Merlot-Merlot 2010 de Somontano, un vinazo.

Preparación:

  1. Calentar el horno a 150ºC
  2. Para la base: machacar las galletas, añadir la mantequilla derretida y mezclar con la mano. Poner esta mezcla en la base del molde previamente forrado con papel vegetal o mantequilla. Presionar bien la mezcla en la base para comprimirla. Dejarlo reposar en el frigorífico mientras preparamos el resto de la tarta.
  3. Mezclar el queso crema, el azúcar en batidora de varillas a baja potencia hasta que quede una mezcla suave.
  4. Añadir los huevos uno a uno mientras mezclamos, la mecla debe quedar suave y cremosa, terminar batiendo a más velocidad.

La encimera azul

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