Cheesecake de calabaza
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Hice este cheesecake de calabaza hace dos años, para Thanksgiving. Lo pasamos en Barcelona. Siempre nos gustaba celebrarlo. Lo hicimos a lo grande. Conseguí todos los ingredientes, incluso la genuina cranberry sauce de lata. Mi sobrino Julio vino a cenar con nosotros. 

Desde entonces, pasaron muchas cosas y nunca la publiqué. Pero hoy encontré el borrador de la receta en el blog, con las fotos ya subidas y me he animado a hacerlo. La verdad es que estaba muy rico y me daba pena dejarlo en el olvido.
La receta me obsesionaba desde que la había visto en la revista de Martha Stewart, pero, a la hora de hacerla, cambié un montón de cosas. No hice la base de galletas de jengibre, sino de canela, y tampoco le puse la cobertura de merengue. Me pareció que quedaría mejor con una cobertura de queso. Creo que acerté.

Yo usé puré de calabaza de lata, porque también lo encontré, pero no es necesario.

El festín de Marga

En mi blog describo paso a paso todas mis recetas. Publico recetas de muchos tipos, todo aquello que me gusta, pero presto especial atención a la comida norteaméricana y a la tailandesa. Me gusta inventar recetas light o para necesidades dietéticas especiales.

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