Cheesecake con higos y mascarpone.
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Con la primavera y la llegada de los higos, me encanta preparar este cheesecake cubierto con higos frescos y una crema de mascarpone azucarada. Un  postre nada empalagoso y de fácil elaboración.
Ingredientes:
-200 gr de galletas Sablés Bretons (podemos sustituir por otro tipo de galletas)
-90 gr mantequilla
-250 gr de mascarpone.
-100 gr de queso tipo Philadelphia.
-1 huevo grande
-1 cucharadita de esencia natural de vainilla.
-1/2 vaina de vainilla.
-la piel de un limón.
-80 ml de nata líquida.
-1 cucharada  de harina  fina de maíz Maizena.
-40 gr de azúcar glasé.
-higos frescos.
-mascarpone + azúcar glasé para la guarnición.
Elaboración:
Forramos el molde que utilizaremos para elaborar el cheesecake con papel sulfurizado.
Picamos las galletas, añadimos la mantequilla fundida y disponemos en la base del molde. Introducimos en el horno precalentado a 170º durante 10 minutos. Extraemos del horno y dejamos enfriar completamente.

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