Ceviche de salmón.
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Ceviche de salmón.

El ceviche es uno de los platos mas representativos de la maravillosa comida peruana y de la costa pacífica suramericana, consistente en marinar en aliños cítricos (lima, limón, naranja) pescados y/o mariscos junto con cebollas, pimientos y cilantro. Es muy popular en Perú beber el líquido que queda al final, al que llaman leche de tigre, el cual es delicioso y vigorizante.
Lo he preparado de varias maneras, pero nunca lo había hecho antes con salmón, pero ha quedado estupendo!!

Ingredientes:

1 y 1/2 kilo de lomos de salmón fresco.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento verde.
1/2 pimiento amarillo.
1 cebolla morada mediana.
12 limones.
1 naranja.
3 cditas. de sal.
6 ramitas de cilantro fresco.

Preparación:

Corta los lomos del salmón en cuadros de unos 1,5 cms x 1,5 cms.
Exprime aparte el jugo de los limones y de la naranja a través de un colador para evitar que las semillas del limón se nos cuelen en el proceso de elaboración.

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