CEVICHE DE ATÚN ROJO  CON ROLLITOS DE PATATA RELLENOS DE AGUACATE Y FRAMBUESA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Es temporada de atún rojo de Almadraba.
En casa gusta,sobre todo a mi hija, y cada año compro un poco para hacer alguna receta.
Bien es sabido que, este atún ,como mejor se aprecia es en preparaciones crudas,en una marinada ligera o vuelta y vuelta en la sartén.
Ya había hecho tartar y sashimi así que ,me apetecía probar otras recetas, y asistí a un taller al respecto.
Nos dieron algunas ideas para preparar y hoy te dejo la primera de ellas.
Son sabores limpios y frescos,que combinan muy bien con el atún.
Además, hay un punto interesante en la receta que es el almíbar con el que se elabora la marinada .
En un primer momento,pensé en no hacerlo así pero luego decidí que la haría tal cual para experimentar ese sabor dulce en el ceviche y , de verdad, no está nada mal:apenas se nota ese toque de azúcar.…

El Ágora de Ángeles

La verdad es que me he asustado un poco al ver que sólo se admiten blogs de calidad :) creo que el mío alguna si tiene, jeje. El Ágora es un blog en el que caben todo tipo de recetas, desde las más tradicionales hasta lo nuevo que se va viendo por la red,el caso es aprender de todos y luego compartirlo. Fundamentalmente, mi cuaderno de recetas compartido con quien esté interesado.

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