Cazuela de bacalao con samfaina
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Esta receta forma parte del recetario de la cocina catalana. El bacalao fue introducido por los pescadores vascos y portugueses en Catalunya en el siglo XVII, que lo pescaban en el Atlántico. Su consumo creció gracias a la prohibición católica de comer carne en la Cuaresma.
Un pescado blanco de carne firme y gustosa, excelente por sus proteínas, ácidos grasos esenciales, fósforo y potasio. Habita sobre todo en las aguas frías del Océano Atlántico y en el Mar Mediterráneo. Pero sobre todo en los caladeros  más importantes se encuentran en el Mar de Barentsz, muy cerca del Ártico.
El bacalao es de esos pescados que se pueden preparar de mil maneras por su versatilidad.
La samfaina es una receta de verduras, típica catalana y es parecido al pisto.

Ingredientes para 4 pax:

800 g de lomos o pencas de bacalao.
1 berenjena.
1 calabacín.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
1 cebolla.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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