Cazón en escabeche
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

 Cazón en escabeche.  Como tampoco me ha parecido tan grave si lo acompañamos de una ensalada o de verdura salteada, me apetece más este plato. ¿Os gusta mi decisión? Espero que sí porque es una receta muy sencilla y con un sabor impresionante.

Lo único a tener en cuenta es que queda más rico cuánto más tiempo esté adobando. Mínimo 12 horas pero si lo hacemos de un día para otro, os aseguro que el sabor y la textura se notan. Os lo recomiendo.

Por supuesto decir que he usado cazón porque es un pescado sin raspas. El que llaman “pollo” del mar por su carne tan parecida y que tanto gusta a los niños. Pero si hay otro pescado que os guste más, lo cambiáis sin problema. Quedará igual de rico.

Para mostraros otro tipo de escabeche con otro pescado, totalmente distinto, os recomiendo que le echéis un vistazo a mis Jureles en escabeche.…

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