Carrilleras de cerdo blanco estofadas en cerveza negra y vainilla, chips de alcachofas, salteado de mini champiñón francés y escamas de sal
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

cocina como en tu casa

INGREDIENTES:

100gr Chips de alcachofas
Cebollino fresco
Escamas de sal del Delta

Para el estofado:

1kg carrilleras de cerdo blanco
2 cebolletas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 zanahorias
2 dientes de ajo
2 tomates pequeños “tipo de ensalada”
2 tercios de cerveza negra tipo Guiness
1 litro de caldo oscuro o de cocido concentrado
2 vainas de vainilla
Jengibre
Pimienta blanca molida
Aceite de oliva virgen
Sal fina
Harina de trigo

Para los mini champiñones:

2 conservas de mini champiñón francés
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal fina

ELABORACIÓN:

Para el estofado:
1. Pelar, lavar y trocear todas las verduras.
2. Pochar las verduras en aceite de oliva caliente a fuego medio.
3. Sazonar y especiar las carrilleras. Enharinar, sacudir ligeramente para eliminar el exceso de harina.
4. Agregar a las verduras pochadas, mezclar durante 10 minutos a fuego alto sin dejar de mover con una cuchara de madera.…

cocina como en tu casa

Bienvenido a "cocina como en tu casa". Aquí podrás iniciarte en este fascinante mundo que es la cocina o perfeccionar tus habilidades si ya te manejas entre los “fogones”. Sean cuales sean tus conocimientos, encontrarás recetas, videos y actividades a tu nivel. Siempre en un ambiente lúdico, donde convertir tu ocio en una actividad provechosa y agradable.

Todas las recetas de cocina como en tu casa

En ésta categoría:

ENSALADA DE MELOCOTÓN, PASAS Y MOZZARELLA
Ensalada de tosta de queso de cabra con granada y nueces. Pon una ensalada en tu verano
ENSALADA DE COUS COUS CON GARBANZOS Y VINAGRETA DE MOSTAZA
Ensalada de Verano | Receta Light | Ensalada con Fruta
Ensalada de Bacalao con Vinagreta Templada de Cerezas
Tomate relleno de verduras de la huerta con vinagreta de nueces y manzana granny smith con teja de cecina y tomillo
Alcachofas con vinagreta de mostaza
Bol helado de ensalada de aguacate, gambas y cerezas (Reto Small)

VER TODAS de las Categorías: Ensaladas, Recetas, Setas y Hongos, Verduras y Vegetales