Carrilleras con salsa de vino tinto y soja
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Este plato de carrilleras, fue la comida de ayer. Una carne tan tierna y melosa, que siempre que se cocine bien, es muy agradecida, con la salsa más sencilla queda la mar de rico.
Estaban las carrilleras acompañadas de unas patatas fritas a gajos, que le va muy bien. Las carrilleras quedan más buenas de un día para otro.


Ingredientes para 4 pax:
4 carrilleras de cerdo iberíco
1 cebolla
6 dientes de ajo
3 zanahorias
1/2 pimiento rojo
200 ml de vino tinto
60 ml de salsa de soja
1 hoja de laurel
1 vaso de caldo de carne
75 ml de aceite de oliva
Harina
Pimienta molida
Sal
Para adornar por encima:
Unas nueces picadas
Piñones ligeramente tostados

Elaboración:

Preparar el día de antes, para macerar las carrilleras, dan mucho más sabor.
Limpiar las carrilleras de grasa, telillas y salpimentar.
Pelar y picar 3 dientes de ajos.
Poner en un bol las carrilleras salpimentadas, los dientes de ajo picados, el vino tinto y la salsa de soja.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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