Carrilleras al vino tinto con garbanzos
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Hoy tenemos una buena y completa comida, unas carrilleras con garbanzos que han dejado un buen aroma en la cocina.
Una buena pieza de la casquería es la carrillera, carrillada, moflete del animal, galta. Una carne que guisada a fuego lento, es muy sabrosa y melosa. Se puede cocinar con lentejas, verduras, al horno, guisadas…
Pero guisadas con vino tinto (un vino bueno), sencillamente me encantan.
Esta vez, he preparado un plato único para mi hija y para mi, ya es bastante contundente.


Ingredientes para 2 Pax:
4 carrilleras pequeñas o 2 grandes
250 g de garbanzos cocidos
2 zanahorias
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento choricero
2 dientes de ajo
300 ml de vino tinto
Caldo de carne
Harina
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta molida



Elaboración:

Limpiar las carrilleras de grasas, telillas, siempre y cuando nos lo haga nuestro carnicero. También hay quién le gustan si hueso, en mi caso me las limpie yo y las deje con hueso
Limpiar y cortar las verduras en cubitos.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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