Carrillera de ternera estofada al vino tinto con patatas soufflé
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Esta carrillera de ternera congelada, es una carne muy sabrosa y con una textura suave y  melosa. El secreto para sacarle todo su potencial es una larga cocción. La hemos preparado con vino tinto y verduras, ingredientes que le aportan un agradable aroma y sabor. A su  fina salsa,  le hemos querido dar un toque de distinción, añadiéndole un poquito de chocolate. Como guarnición le acompañan unas atractivas patatas soufflé,   dándole el toque crujiente. Un plato diez, para los amantes de la buena cocina.

Ingredientes

  • 1,0 kg de carrillera de ternera congelada
  • 1 cebolla
  • 1 tomate mediano
  • 1 puerro
  • 3 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 30 g de harina
  • 50 ml de coñac
  • 250 ml de vino tinto
  • 500 g de patatas variedad agria
  • 30 g de chocolate puro
  • 20 g de mantequilla
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal, tomillo
  • Aceite de oliva virgen

Elaboración

Paso 1

Descongelar las carrilleras y limpiarlas de grasa y fibra.…

Burruezo Congelados

"En Burruezo preparamos recetas y platos con alimentos frescos y congelados, en los que se pueden apreciar la calidad, la textura y el sabor de pescados, mariscos, moluscos y carnes. Las preparaciones son caseras, la batería, el utillaje y toda la maquinaria utilizada es la habitual en una cocina doméstica. Las fotografías y los comentarios responden a la realidad."

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