Carrillada de ternera guisada
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Carrillada de ternera guisada.

Ingredientes para 4 personas:
3 carrilladas.
3 zanahorias.
4 patatas.
2 vasos de vino tinto.
2 vasos de caldo de pollo.
1 cebolla.
1 puerro.
2 tomates.
Sal, pimienta, tomillo, clavo, canela en rama.
1 cabeza de ajos.
1 vasito de brandy.

Elaboración:
Limpiamos la carne mientras calentamos aceite en una cacerola. Salpimentamos y sofreímos las carrilladas hasta que cojan un poco de color.

Retiramos la carne y reservamos.
En el mismo aceite sofreímos la cebolla cortada pequeña, la zanahoria cortada en rodajas, el puerro y el tomate. Salamos.

Cuando tengamos el sofrito hecho, añadimos la carne y cocinamos todo junto unos minutos.

Ponemos el vasito de brandy y flambeamos.

A continuación ponemos el vino y el caldo. Añadimos también la cabeza de ajos y las especias.

Cocinamos a fuego lento durante una hora y media aproximadamente. Hasta que reduzca el líquido y la carne esté tierna.…

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