CARPACCIO DE CHAMPIÑONES
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Hoy os presento un entrante muy liviano. Desde que lo probé me he vuelto adicta.
La primera vez que lo probé fue en una pizzería que hay cerca de casa, y desde entonces cada vez que bajamos a cenar, siempre la pedimos de entrante y si se nos olvida, ya se encarga el dueño de recordárnoslo…
También hay noches que lo ceno de plato único, suele ser en domingos, cuando me he excedido durante el día.

INGREDIENTES:

  • 4 champiñones grandes y blanquitos
  • rúcula y canónigos
  • tomates cherry
  • lascas de queso parmesano
  • aceite de oliva 
  • limón exprimido
  • sal
Cortamos los champiñones en láminas lo más finitas posible. Hacemos una cama con estas láminas en un plato llano y grande. 
Rociamos con zumo de limón.
A continuación ponemos una banda de canónigos y rúcula.
Cortamos los tomates cherry en cuartos y los disponemos sobre la verdura.
 Espolvoreamos con lascas de parmesano.
Aliñamos con aceite de oliva y sal.…

LOS SECRETOS DE OLGA

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