NO HAY IMAGEN 2 ¿¿Tienes problemas a la hora de cocinar ciertas verduras??
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
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Hoy os voy a hablar de como cocinar las verduras para que no pierdan color durante la cocción. Siguiendo estas pequeñas pautas nunca más tendrás problemas a la hora de cocerlas, mediante estas técnicas, la lombarda nunca más perderá ese color violeta vivo que le caracteriza, las alchachofas no se te volverán a oxidar mientras las cocinas…

 
 
PATATAS:
 
 
Empezamos su cocción a partir de agua fría + una pizca de sal + un chorrito de leche si procede (dependiendo también de la proporción de patatas que vayamos a cocer y para su posterior elaboración).
 
 
ZANAHORIAS:
 
 
Cocción desde agua fría + chorrito de leche si procede + sal (al finalizar de la cocción).
 
 
NABO:
 
 
Cocción a partir de agua fría + sal + chorrito de leche si procede.
 
 
CALABACÍN:
 
 
Desde Agua fría + sal.

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