Receta: Muffins salados de chorizo (o magdalenas ‘preñás’)
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Cuando era pequeña salíamos mucho de excursión dominguera con unos amigos de mis padres. Las llamábamos las excursiones de los boticarios locos, porque eran todos farmacéuticos y ninguno estaba bien de la cabeza… El caso es que nos encantaba parar en un diminuto pueblecito de Guadalajara llamado Tamajón porque había una panadería de las de toda la vida, con abuelita en el mostrador, en la que hacían unos panes preñaos para morirse.
El pan (o bollo) preñao es un pan horneado con un chorizo dentro. Sí, el nombre es muy gráfico y por eso me encanta, es un embutido doblemente embutido. Al hornearlo de este modo, la miga de dentro queda impregnada de la grasilla del chorizo y bueno para las arterias no es, pero está riquísimo. Y precisamente a eso me ha recordado el sabor de estos muffins salados que yo he resuelto rebautizar como magdalenas preñás.

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