Pan Lavash (versión crocante y versión enrollable, para rellenar)
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

En el periplo panario de este mes, Bake The World nos traslada nada más y nada menos que a Armeria! menudo cambio después del panettone.

Pero esto es precisamente lo que me gusta de las propuestas mensuales, los retos, el hacer y descubrir cosas que nunca pensaste que ibas a probar. Luego ya saldrán más o menos bien, ese es otro cantar.

El Lavash no es otra cosa que un pan plano, de un sabor suave, parecido a las tortillas. Se puede preparar en dos versiones, una más blanda y manejable y otra crujiente y quebradiza. Yo he optado por hacer ambas. A las rellenas le hemos puesto un salteado de alcachofas con pechuga de pollo y a las crujientes semillas de sésamo y pipas. La pena es que la versión rellena (a pesar de haber amasado mucho y haber superado la prueba de la membrana) me ha quedado muy gorda porque no he sido capaz de dejarla lo fina que hubiese requerido la receta.

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