GARBANZOS CON LANGOSTINOS
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

INGREDIENTES

(Para 4 personas):
1/2 kilo de garbanzos remojados de la noche anterior (o un kilo de garbanzos remojados y congelados)
1/2 kilo de langostinos crudos.
1 cebolla mediana
1 pimiento verde.
1 ñora, opcional
1 tomate maduro.
1 patata mediana.
1 carlota.
3 dientes de ajo
Pimentón.
Aceite virgen de oliva.
Sal.
Dos cortadas de chorizo por persona
Jamón serrano picadito

PREPARACION

Versión tradicional
La noche anterior poner los garbanzos en remojo y en un cacito la ñora con agua. Por la mañana con la punta del cuchillo retirar la carne del interior de la ñora y majarla bien.


Pelar los langostinos. Guardar las colas y las cabezas y los caparazones de los langostinos y cocerlos en un litro de agua. El caldo resultante colarlo y ponerlo ya en la olla para hacer el potaje.
Incorporar al caldo el aceite de oliva, el ajo y las verduras (el pimiento entero despepitado, la ñora, la cebolla pelada entera,  la patata entera pelada, la carlota y el tomate pelado.

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