Ensalada veraniega de garbanzos con yogurt
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

¿Quién ha dicho que las legumbres no son para el verano?

Siguiendo con la iniciativa que han lanzado nuestros amigos de Saludiet, hoy os traemos una receta muy especial, y sobre todo saludable, para disfrutar de las mejores legumbres en la temporada estival.

Las legumbres constituyen un alimento muy completo, siendo ricas en hidratos de carbono y fibra, así como en vitaminas y minerales. 


Son también una fuente muy importante de proteínas vegetales, que combinadas con otros alimentos como los cereales, forman una proteína de alto valor biológico, muy beneficiosa para nuestro organismo.

Durante esta época del año es cierto que disminuye nuestro consumo de legumbres, optando por opciones más ligeras y frescas, como las ensaladas. Pero el calor típico de esta temporada del año no debe ser una escusa para dejar de consumir legumbres y mantener el equilibrio en nuestra alimentación.

Existen otras alternativas para consumir legumbres y que no sean los conocidos guisos de cuchara.

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