Crema de alcachofas con huevo de codorniz y semillas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Pensábamos que había llegado la primavera… El buen tiempo… El sol…. Las terracitas…. Pero aquí esta el invierno otra vez!!! Y que largo que se esta haciendo este año… Así que otra vez apetecen platos calentitos. 
Y yo sigo experimentando con las cremas de verduras, que me encantan. Aunque en esta ocasión debería decir las cremas de “flores” porque la alcachofa es una flor.
INGREDIENTES (para 2 personas)
4 alcachofas
1 cebolleta
Caldo de pollo
Sal, AOVE
2 huevos de codorniz
Vinagre
agua
Semillas de lino 
Pipas de calabaza crudas
ELABORACION
Quitamos las hojas mas duras de las alcachofas, las troceamos y las ponemos a hervir con mitad agua y mitad caldo de pollo que las cubra. Troceamos la cebolleta y la añadimos también. Cuando estén tiernas, le añadimos un chorrito de aceite, rectificamos de sal y trituramos. A mi me gusta que quede “rustica” pero si os gusta mas fina, la podéis pasar por el chino. 
En un cazo con agua hirviendo añadimos un chorro de vinagre.…

KOOKING

Recetas variadas. Desde siempre me ha gustado cocinar, ya sea haciendo recetas tradicionales, de mi familia o bien "experimentos". Cocinar me relaja. No comemos en casa asi que cocino poco, pero me gusta aprovechar los fines de semana para invitar a familia y amigos y cocinar para ellos. Quiero compartir con todos mis recetas. Espero que os gusten !

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