ARROZ CREMOSO A LA MARINERA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Muchos domingos pongo arroz para comer, no sé porque pero suele coincidir, y el pasado domingo no fue una excepción, pero le di al arroz un toque marinero.

Con esta forma de hacerlo el arroz coge mucho sabor a los mejillones y a los langostinos, porque además de que se incorporan al sofrito del arroz, antes hacemos un fumé con ellos para luego, con este caldito hacer el arroz. 
 


INGREDIENTES:

1 Cebolla

mejillones*
langostinos*
arroz
un chorrito de coñac

* La cantidad depende de la cantidad de arroz que pongamos y de si nos gusta con muchos o pocos tropezones

MODO DE HACER:

Cortar la cebolla en brunoise y poner a pochar con un poco de sal.

Pelar los langostinos, reservando la carne y poniendo las cáscaras y cabezas en un cazo.

Añadir a las cáscaras y cabezas un chorro de aceite y dorar. Cuando está dorado (y ha soltado el líquido naranja) se añade a esto el coñac, se aplica una llama y se flambea.

Magdalena, cocina y más

En este blog comparto mis recetas, y todo lo que aprendo en este mundo de la gastronomía.

Todas las recetas de Magdalena, cocina y más

En ésta categoría:

POLLO A LA BRASA
Hamburguesas Gourmet | Receta de Hamburguesas con Guacamole
CORONATION CHICKEN EN TARTALETAS
Pechugas otoñales
Muslos de pollo con salsa cremosa de ajo
Receta de solomillo de ternera al pedro ximénez
Cachitos venezolanos de jamón y beicon.
Enchiladas zacatecanas
Parrillada de pollo con hortalizas
Guiso de patatas con costillas adobadas
PECHUGA DE POLLO ESCABECHADA
Arrachera con papas al ajo y chimichurri
Conejo guisado con hortalizas y aceitunas negras

VER TODAS de las Categorías: Carnes y Aves, Pasta y Arroz, Pescados y Mariscos