Alcachofas con jamón, ajetes y huevo poché
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
El otro día me dio mi madre unas alcachofas del huerto de mi padre y recordé que había leído este plato hace un tiempo y me había encantado.
Así que, ¿para que pensarlo mas? y nos ha encantado… no… lo siguiente.

Ingredientes para 4 personas:

12 alcachofas
4 huevos
4 lonchas de jamón serrano
4 huevos
12 ajetes frescos
aceite de oliva virgen
sal fina

Elaboración:

Cortamos el jamón a cuadritos pequeños y reservamos, limpiamos las alcachofas y las lavamos. Las laminamos en seis filetitos y las freímos en el aceite de oliva antes de que se pongan negras. Las colocamos en el plato que vamos a servirlas
En este aceite ponemos los ajetes cortados en cuatro y los mas gruesos abiertos por la mitad y dejamos que se pochen a fuego lento tapados. Repartimos en los platos.
En la misma sartén pasamos el jamón tan apenas unos segundos y los retiramos y repartimos sobre las alcachofas.
A continuación ponemos al fuego una cazuela con 1 litro de agua, un chorrito de vinagre y un poco de sal.…

Saboreando las Estrellas

Platos para el día a día, sencillas, para compartir con amigos.

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