NO HAY IMAGEN 1 CARNE MECHADA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ingredientes para 4 personas:

  • Aceite
  • Ajo (1)
  • Carne de ternera (falda) (600 gr)
  • Cebollas (2)
  • Chile chipotle (opcional)
  • Comino
  • Jamón serrano (1/2 loncha)
  • Perejil
  • Pimienta negra
  • Pimiento rojo (1/2)
  • Sal
  • Tomates (2)

Salpimentamos la carne, y en la misma olla donde vamos a cocinarla, doramos la carne en una par de cucharadas de aceite, a fuego fuerte, de forma que se selle por todos sus lados (un par de minutos por cada lado será suficiente.

Una vez sellada, cubrimos la carne de agua, añadimos una cebolla cortada en dos, y cocinamos con la olla cerrada, unos treinta minutos desde que comience a salir el vapor.

Una vez cocinada, reservamos el caldo, y desmenuzamos la carne en forma de hebras o mechas. Reservamos la carne.

Comenzamos a hacer el sofrito, sofriendo en una sartén, con una cucharada de aceite, una cebolla, el ajo y el pimiento, todo ello muy picado, junto con media loncha de jamón serrano muy picadito.…

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