Carlotta de crema de vainilla con mermelada de fresas y frutas rojas en almibar
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

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INGREDIENTES:

12 a 20und bizcochos de soletilla

250ml de Crema de bavarois de vainilla
200gr de mermelada de fresa
250gr de frutos rojos en almibar
Menta

Para la crema de bavarois de vainilla (para 1L):

1L de leche

15 yemas
30gr de colas de pescado
500gr de azúcar
1,5L de nata
1/4und de vaina de vainilla

ELABORACIÓN:

1. Colocar los bizcochos dentro de un bol de cristal haciendo la forma y cubriendo también el fondo de este, tapando todos los huecos posibles.
2. Volcar la crema de vainilla dentro del bol, quedando los bizcochos en el exterior.
3. Enfriar durante 4h o hasta que cuaje la crema.
4. Una vez cuajada la crema y solidificada, dar la vuelta al bol para desmoldar la carlotta.
5. En otro bol mezclar los frutos rojos sin almibar y con la mermelada de fresa.
6. Napar la superficie de la carlotta con la fruta roja y la menta.

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