Cannelés de Bordeaux
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Los cannelés son unos pequeños “bizcochos”, típicos de la ciudad francesa de Burdeos, de aspecto cilíndrico con bordes estriados. El nombre viene del idioma gascón canelat que quiere decir canalón.

Principalmente se hornean en moldes especiales de cobre, según la tradición, pero también se encuentran de metal y silicona. Yo recomiendo los de cobre por el resultado final y el desmoldado aunque la única pega que hay es su precio alto…

Total que están suuuuuper buenos con esa capa crujiente por fuera y esa textura tan blandita por dentro con un sabor a vainilla espectacular… AARG!!!! los recomiendo al 100% si no los habéis probado nunca.

Ingredientes (receta de Hofmann)

1l. de leche
2 vainas de vainilla
250 gr de harina
500 gr de azúcar
2 gr de sal
1 huevo
6 yemas
100 gr de ron
100 gr de mantequilla fundida

En un cazo calentamos la leche junto con las semillas de vainilla (hay que abrir por la mitad la vaina y raspar con una puntilla para sacarlas) y las vainas, infusionamos hasta que hierva.…

Tomillo y canela. Recetas de una novata

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