Camembert con relleno de mermelada de mango
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

El Camembert es uno de los quesos fetiche de nuestro país vecino; es un queso elaborado en Normandía aunque su fama ha traspasado fronteras y ya se produce fuera de Francia pero bien es cierto que los más exquisitos son los  que se siguen elaborando artesanalmente, en granjas de Normandía y con leche sin pasteurizar.

Pero he aquí que yo vivo en España (país de grandes quesos) y que no he podido conseguir un auténtico queso elaborado por las manos pacientes y expertas de un granjero normando; me quedo con un queso Camembert, que ha pasado la frontera y ha llegado a mi mesa. La cuestión era cómo ofrecerlo para un aperitivo, no quería el tradicional frito de camembert y recordé que aún tenía en la despensa un bote de mermelada de mango elaborada en casa con unos mangos maduros que compré hace unos meses en la frutería de mi amigo Roberto, “El rincón de la Fruta”.

Ven a la Cocina

Siempre me gustó cocinar y aunque la trayectoria en mi caso es sencilla y me ocupo sobre todo de una cocina familiar no puedo negar que el hecho de preparar una comida para amigos o para una celebración supone para mí un aliciente que me lleva a mejorar recetas, buscar otras nuevas y esforzarme en su preparación y presentación. Mi intención es plasmar aquí las recetas que hago en mi casa, desde las más tradicionales a las nuevas que elaboro para sorprender a los comensales, no sin antes haberlas ensayado, y poder así mostrar que en una cocina normal de casa, con ingredientes habituales del mercado diario, se puede hacer un recetario variado y que invite a meterse en la cocina y disfrutar cocinando, lejos de la típica obligación de cada día simplemente dirigida a cumplir con la necesidad de alimentarse

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