Caldo con judías y nabizas : Reto recetas sanas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Tenemos unos amigos portugueses que entre otras cosas de su huerto nos regalaron nabizas.
Las nabizas, según tengo entendido, son las primeras  hojas de una variedad de nabo, las hojas que salen más adelante son las conocidas como grelos.
El hecho es que me regalaron bastantes, así que una vez limpias y troceadas, las pasé por agua hirviendo, las escurrí bien y las congelé, así cuando me apetecen saco las que necesito y para el caldo.

 Ingredientes para 4 personas:
1 cebolla hermosa
Pimentón dulce
2-3 patatas
1 ½ l. de caldo
1 manojo de nabizas
300 gr. de judías blancas cocidas
1-2 lonchas de jamón
Sal, pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
En una cazuela alta o en una olla poner una cucharada de aceite, la cebolla picada, salar y pochar durante unos 5 minutos.
Añadir las patatas peladas y cortadas a dados de tamaño de bocado, dar unas vueltas e incorporar el pimentón dulce.

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